商品案内

純米大吟醸

近年、色々なタイプの日本酒が醸され、
楽しんでいただけるようになりました。
このお酒「無窮」は、そんな多様性とは
反対に、日本酒のベーシックを
掘り下げることを目指しています。
派手さ、マニアックさとは対極の
普通であることの奥行をお楽しみください。

原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50%　アルコール分 15度
内容量 720ml

※無窮は、「生酒」ではございませんが
より美味しくお召し上がりいただくため
「低温の冷蔵庫に縦置きで保管して下さい」と
記載させていただいております。
開封前はなるべく「冷暗所」に保管して下さい。
また、開封後は「冷蔵庫」での保管を推奨いたします。

大吟醸

発酵させた半固形の醪（もろみ）を絞って
完全な液体にする工程を「圧搾」と呼び、
その圧搾装置を
古い言葉で槽（ふね）と言います。
搾った直後のお酒を新鮮なまま
瓶詰したものが「槽場汲み」です。
つまり槽（ふね）の場所（ば）で
汲んだ（詰めた）お酒のことです。

槽場汲みは、発酵した独特の風味を持ち、
同時に発酵ガスも残しているので
「フレッシュさ」
「発酵ガスのピチピチ感」
「しぼりたて感」があります。
一番の特徴は、発酵によって生まれた
得も言われぬ風味（エステル）を
残しているところです。

槽場汲みに馴染みの薄い方が、
一般的な日本酒だと思って口にされると、
以下のように感じる場合があります。

◎発酵ガスを酸味がある・苦いと感じる
◎発酵ガスの刺激をかたい・
熟成不足・まろやかでないと感じる
◎開栓後、発酵ガスが抜けるにつれて
穏やかな風味に変化する過程を
味が開くと感じる

あらかじめ
「フレッシュさ」「発酵ガスのピチピチ感」
「しぼりたて感」のイメージを
持っていただけますと
より楽しんで槽場汲みをお飲みいただけます。

ぜひ非日常の日本酒をお楽しみください。

原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
醸造アルコール　精米歩合 50%
アルコール分 15%　内容量 1.8L